Laisser lever les croissants jusqu'à 3h selon température ambiante, ils doivent doubler de volume! les dorer une première fois (1 oeufs+ 1cs d'eau). Préchauffer le four à 220°c, dorer une deuxième fois avant d'enfourner, laisser cuire à cette température 10min ensuite baisser à 180°c et laisser cuire encore 15min