COPAG est crée en 1987 par 39 agriculteurs de la région de Taroudant qui ont seulement le besoin et la nécessité de se regrouper en coopérative pour être maître de leur produits agricoles depuis la production jusqu’à un stade plus avancé de la distribution et en se profitant de la politique de libéralisation des exportations amorcées par l’Etat marocain.