Les Fêtes de fin d’année au Café Co

Les Fêtes de fin d’année au Café Constant
Carte disponible les 24 et 25 décembre 2014, 31 décembre 2014 et 1er janvier 2015


Entrées
Mousseline d’oeufs brouillés, truffes noires du Périgord 18€
Mousseline of scrambled eggs with black Périgord truffles

Pâté en croûte au foie gras, gelée de Sauternes 16€
Paté en croute with foie gras, Sauternes jelly

Huîtres de Marennes d’Oléron, purée de cresson, crème de fenouil au caviar Avruga 15€
Marennes d’Oléron oysters, watercress purée and cream of fennel with Avruga caviar

Croustillants de langoustines et basilic, sauce aux agrumes 17€
Crispy langoustine scampi with fresh basil and citrus sauce

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Plats
Ravioles de homard à la crème légère de crustacés 24€
Lobster ravioli with light shellfish cream

Quenelle de brochet comme autrefois sauce Nantua 29€
Traditional freshwater pike quenelles with Nantua sauce

Noix de Saint Jacques grillées à la plancha, endives braisées à l’orange 29€
Scallops grilled on the plancha, endives braised with oranges

Volaille des Landes rôtie au beurre truffé, pomme de terre ratte, chipolatas et marrons au jus 27€
Landes roast chicken with black truffle butter, chestnuts and chipolatas

Filet d’agneau de lait mariné aux épices façon Grand Veneur 35€
Fillet of milk-fed lamb with spices and Grand Veneur sauce

Boudin blanc truffé, mousseline de céleri rave au beurre noisette 26€
White truffed sausage with celery mousseline

Estouffade de marcassin aux petits oignons, tagliatelle au jus 23€
Wild boar and baby onion stew, accompanied with tagliatelli pasta

Saucisse de Toulouse truffée faite maison, purée à l’huile de truffe 26€
Homemade Toulouse truffle sausage, mashed potatoes with black truffle oil

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Dessert
Le Russe à la crème pralinée et marron glacé 9€
Le Russe with praline cream and marron glacé

결과 (한국어) 1:

카페 상수에서 올해의 휴일지도 24와 25 12 월 2014, 2014 년 12 월 월 31 일 및 1 월 2015항목스크램블에 그, 블랙 트 뤼 플 Perigord €18의의 시 퐁블랙 Perigord 트 뤼 플와 스크램블의 시 퐁푸아그라, Sauternes €16 젤리 파이푸아그라, Sauternes 젤리와 파이마 렌 d'Oleron 굴, 물냉이 퓌 레, 캐 비어 Avruga €15 회 향의 크림마 렌 d'Oleron 굴, 물냉이 퓌 레와 Avruga 캐 비어 회 향의 크림싱 싱 새우와 바 질, 감귤 류 €17와 소스신선한 바 질, 감귤 류 소스와 바삭한 새우 scampi-요리랍스터 라비 올 리 빛 크림 갑각류 €24의크림 빛 조개와 랍스터 라비 올 리파이크로 이전 낭 투 아 29 € 소스 quenelle낭 투 아 소스와 함께 전통적인 민물 파이크 quenelles세인트 자크 너트 꽃 상 추와 오렌지 €29 찐 철판에 구운plancha에 구운된 가리비 꽃 상 추 오렌지와 찐랜 즈에서 가금류 밤나무 jus€ 27, chipolatas, 감자 ratte, 송로 버섯 버터 구이랜 즈 로스트 치킨 검은 트 러 플 버터와 밤, chipolatas양고기 등심 향신료에 절인 방법이 그랜드 Veneur €35우유 먹인 어린 양의 향신료와 그랜드 Veneur 소스와 등심화이트 푸딩 트 러 플, 셀러리 헤 즐 넛 €26 버터 시 퐁쉬폰 셀러리 truffed와 백색 소시지양파와 멧돼지, 주스 €23 tagliatelle 스튜Tagliatelli 파스타와 함께 하는 멧돼지와 아기 양파 스튜툴루즈 플의 소시지 만든 집, 트 러 플 € 26 기름과 으깬된 감자집에서 만든 툴루즈 트 러 플 소시지, 블랙 트 러 플 오일와 으깬된 감자-디저트러시아 크림 프랄린과 갈색 유약 €9프랄린 크림 광택 브라운과 러시아 및

결과 (한국어) 2:

카페 불변의 해 파티의 끝
(24)와 2014년 12월 25일 2014년 12월 31일 1 월 1 일 2015을 사용할지도 항목 시폰 Perigord의 € (18)로부터 계란, 검은 송로 버섯 스크램블 검은 Perigord의 송로 버섯과 함께 계란 스크램블의 모슬린 파이 푸 아그라, 소 테른 젤리 € 16 푸 아그라, 소 테른 젤리 croute 엉 파테 굴 MARENNES 도레, 물냉이 퓌레, 캐비어 회향 크림 Avruga € 15 MARENNES 도레 굴, 물냉이 퓌레와 회 향의 크림 Avruga 캐비어 싱 싱 새우와 바질, 감귤 소스 € 17 신선한 바질과 감귤 소스와 바삭 새우 SCAMPI - 요리 가벼운 크림 갑각류 € 24 랍스터 라비올리 빛 조개 크림과 랍스터 라비올리 € 29 Nantua 소스 이전과 파이크의 고기 완자 Nantua 소스와 함께 전통적인 담수 파이크 느와 제트 구운 가리비 자크 라 plancha, 오렌지 € 29 찐 꽃 상추 오렌지와 찐 plancha에 구운 가리비, endives 구운 치킨 랜디스 트러플 버터, 감자 쥐, chipolatas과 갈색 나타나서 € 27 검은 송로 버섯 버터, 밤 및 chipolatas가와 랜디스 로스트 치킨 방법 향신료 큰 사냥꾼 € 35 양고기 절인 우유의 필렛 향신료와 그랜드 Veneur 소스와 우유를 먹인 어린 양의 필렛 브라 트 부르 스트 truffled 셀러리 루트 mousseline에 갈색 버터 € 26 셀러리 mousseline의와 함께 화이트 소시지를 truffed 양파와 멧돼지 스튜, 탈리아 텔레 주스 € 23 멧돼지와 아기 양파 스튜, 파스타 tagliatelli의 accompagné 트러플 오일 € 26 집 으깬 감자 박제 툴루즈 소시지 제를 툴루즈 송로 버섯 소시지, 검은 송로 버섯 오일과 으깬 감자 - 디저트 러시아 프랄린 크림에 설탕에 절인 밤 € 9 프랄린 크림과 설탕에 절인 밤나무와 러시아어

결과 (한국어) 3:

연말 연휴에 있는 카페 상수
카드 사용할 수 있는 24과 2014년 12월 25일, 2014년 12월 31일 및 1일 2015pretender 항목
진열장에 달걀, 검정 트뤼플의며 Perigord 18euros
모슬린의 검은 달걀 반죽

며 Perigord 트뤼플은 크러스트의 푸아그라, 소테르네 gelee 16euros
정수리에서 크러스트와 푸아그라, 소테르네 젤리

marennes 굴의 oleron,퓨레 물냉이, 크림의 회향과 캐비어 avruga 15euros
marennes oleron 굴, 물냉이 퓨레와 크림의 회향 avruga 캐비어

바삭한 새우와 바질 소스, 감귤류 17euros
바삭바삭한 바다가재 스캄피와 신선한 바질과 감귤류 소스

를 설치합니다.
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요리 ravioles 랍스터를 불빛에 크림의 갑각류 24euros
바닷가재 라비와 빛 조개 크림

를 설치합니다.만두의 창꼬치이전 소스 nantua 29euros
전통적인 담수 파이크 quenelles nantua 소스와 호두

의 Saint Jacques 그릴에 플란챠, 익힌 꽃상추에 오렌지 29euros
가리비 구이의 플란챠 조림

오렌지 꽃상추와 가금류의 사이보그 구운 버터 트뤼플, 감자 ratte, chipolatas와 황갈색의 주스 27euros
닭고기구텐베르크의 블랙 트뤼플 버터, 마름, chipolatas

양 살코기의 우유 마린에 향신료 길 그랜드 veneur 35유로
등심 우유 먹고 양고기와 향신료 소스 그랜드 veneur

boudin 흰 트뤼플, 모슬린 셀러리 극찬하 헤이즐넛 버터 26euros
흰색 truffed 소시지와 셀러리 무스 듀오

estouffade의 낡은 뿌리, 작은 양파를 가장 좋아하고 그게 23euros
야생 멧돼지와 아기 양파 스튜, 파스타와 함께 가장 좋아하

툴루즈 소시지 가득 집에서 만든, 퓨레에 트뤼플 오일 26euros
홈메이드 트뤼플 툴루즈 소시지, 으깬 감자와 함께 블랙 트뤼플 오일

를 설치합니다.
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디저트 러시아에 크림과 함께 프랄린 가나슈 밤색
9euros 러시아 프랄린 크림색과 갈색 아이스